كيفية عمل مخلل الجزر بسرعة

How Make Quick Pickled Carrots

ليس لدي مشكلة في الاعتراف لك أنه في بعض الأحيان ، في كثير من الأحيان ، يتكون غدائي فقط من الخضار المخللة. وعاء صغير مكدس مرتفع ومقرمش وخل وحلو. اعتاد زوجي وأولادي أن يلفوا أعينهم ويسألون ، هل هذا حقًا غداءك؟ لكن الاستجواب تلاشى ببطء لأنهم أدركوا المعيار الجديد هنا. أيضًا ، إنهم أذكياء بما يكفي ليدركوا أن المخللات تجعل الأم سعيدة ، فلماذا لا تتدحرج معها!

5

يمكن تقطيع هذه الجزر المخلل السريع وتبريدها في الثلاجة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. ليست هناك حاجة إلى معدات تعليب خاصة أو معالجة. إذا كنت تستطيع غلي الماء ، يمكنك عمل مخلل الجزر بسرعة!

عندما بدأ خيالي للتخليل بالثلاجة قبل بضع سنوات ، كنت سعيدًا لأن ابنتنا الصغرى تنضم إلي في استهلاك كل تلك الخضار المخللة. منذ أن كانت طفلة صغيرة ، لطالما كانت تيسا تحب المخللات الأكثر حلاوة ، من الخبز والزبدة. وتأتي هذه الوصفة حقًا من رغبتي في صنع جزر مخلل يمكن أن يستمتع به كلانا معًا: حلو بدون حرارة حارّة.

أقوم أولاً بتقشير الجزر ثم تقطيعه إلى قطع نقدية سميكة. ثم يدخلون في قدر من الماء المغلي لبضع دقائق لتليينهم قليلاً.

يُترك الجزر المسلوق وبعض شرائح البصل ليختلطوا في خليط سائل ساخن حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة. هذا المحلول الملحي الخاص هو بالتأكيد على الجانب الأكثر حلاوة ، وهو خيار رائع بشكل خاص لجميع عشاق مخلل الخبز والزبدة. إنه متبل بالخردل ، والكرفس ، وبذور الكزبرة ، بالإضافة إلى بعض الكركم والزنجبيل الطازج المفروم. هذا مزيج لذيذ يعمل بشكل جيد مع شرائح الخيار الطازجة أيضًا.

هل يمكنك أن تتخيل مدى سعادتي عندما مررت عبر صندوق غير مرغوب فيه من لوازم تعليب جدتي في الصيف الماضي؟ كانت الجدة تقوم بتنظيف منزلها الصغير ، والاستعداد للدخول إلى مرفق معيشية مساعدة ، وكانت تقول وداعًا لجميع معدات التعليب الخاصة بها. هذا القمع المعدني الصغير هو أحد أدوات المطبخ المفضلة لدي. نستخدمه يوميًا تقريبًا خلال العام الدراسي لملء زجاجات الترمس الصغيرة للطعام بالشوربات الساخنة والباستا والأطباق الساخنة لوجبات غداء فتياتنا. وهو رفيقي الحبيب عند ملء برطمانات الخضروات المخللة السريعة منزلية الصنع.

في رأيي المتواضع ، لا يوجد سبب لشراء المخللات من المتجر. لماذا ا؟ في الغالب لأن مخللات الثلاجة سهلة التحضير وجاهزة للأكل في غضون ساعات قليلة. ولكن أيضًا لأن مذاقها رائع ، مع نكهات يمكن تعديلها بسهولة لتناسب ذوقك الخاص. بعض وصفاتي المفضلة ، بالإضافة إلى تلك الخاصة بالجزر ، هي مخلل خضروات مشكلة ، مخلل بصل أحمر ، وشرائح شبت حلوة لأمي.

يعتبر الجزر المخلل والخضروات الأخرى الرقائق المثالية لوجبة من لحم الخنزير أو اللحم البقري الغني والعطاء ، وهي مباراة مصنوعة في الجنة. أنا أيضًا مغرم جدًا بتناول الخضار المخللة مع بيض مقلي. إنهم يستمتعون بأي فطور أو غداء أو عشاء. دسهم في السندويشات. قمة سندويشات التاكو. أضفهم إلى السلطات المفضلة لديك.

335 رقم الملاك

أو تناولها بشكل مستقيم ، مكدسة في وعاء صغير ، كل ذلك لذاتك المتعجرفة المحبة للمخلل. تفضل. أنت تعلم بالفعل أن لديك موافقتي الكاملة.