كيفية حفظ الأعشاب في الزيت

How Preserve Herbs Oil

ما زلنا في منتصف الصيف الهندي على الساحل الغربي وأنا على ما يرام نصفه ونصف حقا جاهز للسقوط. لكنني أعتقد أننا قد نحقق أقصى استفادة منه ونأخذ جميع الأعشاب الصيفية التي تستخدم NUTS في الأسواق في الوقت الحالي ، ونحولها إلى شيء يمكننا استخدامه طوال فصل الخريف.

يعد الحفاظ على الأعشاب في زيت الزيتون إحدى الحيل المفضلة لدي في المطبخ - فهو لا يتطلب أي جهد تقريبًا ولكنه لا يزال يضفي الكثير من النكهة على الطبق. إنها إضافة مثالية لليخنات الشتوية والخريفية ، والمشاوي ، والشوربات ، وهي الطريقة المثالية لتذوق البطاطس المهروسة! يمكنك استخدام هذه المكعبات الصغيرة من اللذيذة في أي شيء تقريبًا ، وسيتم ضخها لدرجة أنك استغرقت 10 دقائق لخفقها بينما كانت الأعشاب وفيرة!

صلاة 1000 روح

مستعد؟ ها هي الصفقة!

ستحتاج إلى صينية مكعبات الثلج ، أو اثنتين. أو عشرين. وبالطبع بعض الأعشاب المفضلة لديك مثل إكليل الجبل والمريمية والزعتر والأوريغانو. الأعشاب اللينة مثل النعناع والريحان والشبت لا تقف بشكل جيد في هذه الطريقة ولكن يمكنك استخدامها إذا أردت!

قم بإزالة الأعشاب بعناية من أي سيقان ، واقطع قطعًا أكبر حجمًا ، وضعها في صينية مكعبات الثلج. املأ كل جزء صغير حتى منتصفه بالأعشاب ثم وزيت الزيتون البكر الممتاز.

غطي الدرج بغلاف بلاستيكي وقم بتجميده. بعد 8 ساعات أو أكثر في الفريزر ، يمكنك إزالة صواني مكعبات الثلج ، ورفع كتل الأعشاب المجمدة بعناية ونقلها إلى وعاء يمكن تجميده لشهور في كل مرة!

فرك الدجاج على الشواية

ما مدى بساطة ذلك؟ وأعدك بأنها ستجعل الطهي في فصلي الخريف والشتاء أسهل بكثير عندما يمكنك وضع قطعة أو اثنتين من هذه الكتل الصغيرة على طبق وإضفاء الإشراق عليها بمذاق لذيذ!