أربع أنواع معكرونة بالجبن

Pasta Ai Quattro Formaggi

لقد أدرجت هذه الوصفة في كتاب Black Heels لأنها واحدة من أولى الأشياء (الكارثية) التي طبختها لرجل Marlboro عندما كنا نتواعد. كان طبق الباستا المفضل لدي من مطعمي المفضل في لوس أنجلوس بأكملها: Intermezzo in West Hollywood. كان Intermezzo هو المكان الذي كنا نذهب إليه أنا وأصدقائي عندما شعرنا كما لو أننا حصلنا على عشاء لطيف في الخارج بعد الدراسة لمدة ساعة كاملة أو نحو ذلك ... وهو المكان الذي كان لدينا فيه والدينا ليأخذونا لتناول العشاء عند زيارتهم لنا في المدرسة.

كان Intermezzo مكانًا حالمًا ورائعًا مع فناء مغطى في الهواء الطلق مليء بالأشجار والأضواء البيضاء الصغيرة. ولكن كانت المعكرونة - وليس الغلاف الجوي - هي ما سأتذكره بقية حياتي. أحلم بالمعكرونة في Intermezzo بانتظام.

كان الطبق الذي طلبته الأكثر تكرارًا هو شعر الملاك بأربعة أنواع من الجبن. كان لذيذ. لذلك عندما صنعتها لصديقي الجديد (تربية الماشية ، أكل اللحوم ، غير المعكرونة) في واحدة من تلك العشاء الأولى في منزله في البلد ، كنت على يقين من أنها ستكون ناجحة. لن أخوض في التفاصيل هنا ، لكن الطبق كان فاشلاً تمامًا. خطأ المستخدم. العيش والتعلم.

على مر السنين ، قمت بتحسين تقنيتي وما زلت أصنع Pasta ai Quattro Formaggi في أي وقت أحتاج فيه إلى طعم أيام لوس أنجلوس ... أو كلما احتجت إلى طبق جيد من الكربوهيدرات بجانب شرائح العصير أو الضلع.

أفضل طريقة لطهي لحم بقري تندرلوين

اصنع هذا لأحبائك في عيد الحب. يمكنك تقديمه جنبًا إلى جنب مع اللحم البقري أو المأكولات البحرية ، أو يمكنك تقديمه فقط مع سلطة خضراء جميلة إذا كان حبيبك لا يحتاج إلى نوع من البروتين الحيواني مع كل وجبة.

سوف تضيء حياتك.

أولاً ، ابشر أربعة أنواع من الجبن.

احصل عليه؟

يمكنك استخدام أي أربعة أنواع من الجبن تحبها ، وغالبًا ما أقوم بتبديل الأشياء وفقًا لما لدي في ثلاجتي. لقد استخدمت بارميجيانو ريجيانو وبيكورينو رومانو وفونتينا وجبن الماعز / شيفر.

يعطيها شيفر نكهة دسمة لذيذة ونكهة لذيذة ، ويمنحها البارميزان والرومانو حدة إيطالية رائعة.

لكن أي جبنة أولية ستفي بالغرض.

ربما باستثناء Cheez Whiz. قد نرغب في حفظ ذلك لوقت آخر.

هي كريمة خفق ثقيلة مثل الكريمة الثقيلة

سخني القليل من الكريمة في قدر صغير.

هذا في الواقع - شهيق - حليب كامل الدسم ، والذي أستخدمه فقط لأغراض هذا العرض التوضيحي. لقد نفدت من كريم أمس ، لذا كان علي أن أرتجل. لكن من فضلك ، من فضلك ، من فضلك لا تكون مثلي ؛ هذا الطبق يحتاج إلى كريمة غنية.

أوعدني بأنك ستستخدم الكريم. يعد؟

بعد ذلك ، اغلي المعكرونة. أحب استخدام شعر الملاك ، لكن اللينجويني أو الفيتوتشيني يعملان بشكل جيد أيضًا. سيكون Fusili أيضًا إلهيًا.

سيدة رائدة البطاطس مع كريمة الجبن

مهم جدًا جدًا: لا تفرط في طهي المعكرونة. إذا قمت بذلك ، بحلول الوقت الذي تخلط فيه الجبن ، سيشبه الطبق فريك الجبن المائي. وسوف تبكي. اذهب إلى آل دينت ، حبيبي. عليك أن تكون سعيدا فعلتم.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها ورميها في وعاء تقديم كبير (أو ضعيها في المقلاة مباشرة) مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. قبل التصريف ، احتفظي بكوب أو كوبين من ماء المعكرونة الساخن ؛ سوف تحتاجه خلال دقيقة.

تلميح مفيد: قبل تصفية المعكرونة ، استخدم كوب قياس مقاوم للحرارة لإخراج كوبين من ماء المعكرونة الساخنة. سوف تحتاجه في دقيقة!

صب في الكريم الساخن (تظاهر أنه) ...

ونضيف الجبن.

بعد ذلك ، أضف بعض الملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

لماذا غادر مايكل المكتب

ثم قلبه بملعقة كبيرة أو ملقط برفق شديد حتى يذوب الجبن.

إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الساخن هنا وهناك لمنع المعكرونة من التكتل أو الجفاف. يجب أن يكون الاتساق ناعمًا ودسمًا.

توقف فقط عن الجبن التي تذوب تمامًا. امنحها طعمًا سريعًا وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا احتجت إليها. لا تفرط!

للتقديم ، افركي بعنف فص ثوم مقشر في كل وعاء تقديم ...

وضع المعكرونة اللذيذة في الوعاء.

تساعية لرضيع براغ

نرش على القليل من البقدونس المفروم ...

وخدمها على الفور. سامية.

بسبب كل أنواع الجبن ، لن ترغب في بقاء هذا طويلاً. يجب الاستمتاع به في هذه اللحظة بالذات!

أنا لست جيدًا في الانتظار. هذا الطبق في زقاق بلدي.

استمتعوا يا أصدقائي!

وصفة عيد الحب اللطيفة القادمة.

ها هي المعكرونة القابلة للطباعة: