مكرونة بالباذنجان

Pasta With Eggplant

إنه حلم. انه سهل. ولا يوجد فيها لحم.

اطبخي المعكرونة حسب توجيهات العبوة.

قطّع الباذنجان إلى شرائح دائرية. يرش جانب واحد بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة. اقلب وكرر. اشطف الباذنجان واتركه حتى يجف.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون واطبخي البصل والثوم حتى يتحول لونهما ، حوالي 5 دقائق.

يضاف الباذنجان مع التحريك برفق. يُطهى لمدة 8 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا إلى حد ما. تخلصي من الطماطم المعلبة وخففي الحرارة حتى تنضج. يُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الباذنجان. أضيفي المعكرونة المطبوخة والريحان المفروم. قلبي 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور.

زيّنيها بجبن البارميزان المحلوق واستمتع!

أنا حقا أفتقد مارلبورو مان والفتيات. إنهم في يومهم الخامس من الخروج من البلاد ، وبينما كنت أشغل نفسي في تنظيف الأشياء حول منزل العائلة ، بدأت الليالي تطول قليلاً. لكن لحسن الحظ ، أنا من النوع نصف الزجاج الممتلئ ... وقد وجدت جانبًا مشرقًا: معكرونة .

انظر ، بينما ذهب نصف عائلتي ، لم أكن أقلق كثيرًا بشأن طهي العشاء. من السهل جدًا إطعام الأولاد - فقط قم بقلي نوع من اللحم البقري ، وضع بعض الذرة في وعاء ، وسيكونون سعداء مثل المحار. وكانوا ينامون في وقت مبكر جدًا من الليل ، مما يعني أنني استمتعت بأربع ساعات جيدة في المساء مع المنزل فقط لنفسي. وبينما كنت أقضي معظم ذلك الوقت مستغرقًا في جمهورية الدومينيكان تحديثات من Marlboro Man والفتيات ، بالإضافة إلى حسابات مسافرين آخرين في تلك الرحلة ، الليلة الماضية ، في نوبة من الجوع الذهاني ، تحررت من جهاز الكمبيوتر الخاص بي لفترة كافية لإعداد طبق معكرونة بسيط حقًا ، فقط من أجلي.

كانت حالمة. كان الأمر بسيطا. لم يكن فيه لحم. كدت أنسى أنني زوجة لمربي وأم لأربعة من آكلات اللحوم المسعورة.

ولكن هذا ما تفعله المعكرونة: تجعلنا ننسى العالم من حولنا.

إذا كنت تعتقد أنك تنفر من الباذنجان ، فامنحه فرصة أخرى! هيا ... ستكون أكثر سعادة. أعدك.

مجموعة الشخصيات: الباذنجان والبصل والثوم وزيت الزيتون والمعكرونة الفوسيلي والطماطم المقطعة المعلبة والريحان الطازج وجبن البارميزان.

هل تعلم ماذا خوخه هو؟ لا؟ حسنًا ، اقرأ عنها هنا. سيوضح سبب تركيز الكثير من هذه الصور على منطقة صغيرة جدًا.

إنه يتعلق بالساعة المتأخرة ، وميض ، وفتحة عدسة مفتوحة واسعة جدًا.

لا تهتم. فقط احتضن البوكيه ، من فضلك. فقط احتضن تأثير البوكيه.

أيضا: احتضان الباذنجان.

قد ترغب في احتضان الريحان الطازج أيضًا أثناء تواجدك فيه.

في دوائر معينة ، هذا هو فوسيلي. في الآخرين؟ روتيني.

ماذا تذهب صلصة التوت البري

المعكرونة هي عمل محير.

ليس عليك احتضان الطماطم المعلبة. لكن عليك أن تقبلها كعنصر أساسي.

أوه! * ضرب رأسي بكفي * لقد نسيت البرقوق - أحضر قدرًا من الماء ليغلي.

الآن ، نحن بحاجة إلى قطع الباذنجان ونملحه. هذه خطوة مهمة ستأخذك على طريق النجاح.

من حيث الباذنجان.

قطّع الباذنجان إلى شرائح - ليست رقيقة جدًا ولا سميكة جدًا.

ضع شرائح الباذنجان على طبق أو صينية خبز. (لقد قطعت حوالي ثلاثة باذنجان متوسط ​​الحجم).

احتضن ملح الكوشير. يمكنك الحصول عليه من معظم محلات السوبر ماركت هذه الأيام.

الآن ، رش شرائح الباذنجان بسخاء بالملح. هذه خطوة مهمة لا تريد تخطيها. سيساعد الملح في سحب الرطوبة الزائدة من الباذنجان حتى ينضج بشكل أفضل.

في أي وقت تقوم فيه بالطهي باستخدام الباذنجان ، ستحتاج إلى اتباع هذه الخطوة أولاً.

دع الباذنجان يجلس لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بعد ذلك ، ستتمكن من رؤية قطرات صغيرة من الرطوبة تتجمع في الأعلى.

عند هذه النقطة ، اقلب الشرائح إلى الجانب الآخر ورشها بالملح واتركها تقف لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

بينما يقف الجانب الثاني ، قطعي بصلة متوسطة الحجم.

وخذ بضع فصوص من الثوم. أنا أستخدم أربعة ، لكن يمكنني التعامل مع الثوم.

يمكنك اختيار ثلاثة بدلا من ذلك.

وإليك طريقة تقشير الثوم: أطحنه بعلبة أو بقاع كوب.

يرى؟ الجلد ينبثق للتو ...

وبعد ذلك يمكنك أن تقطع بعيدا!

بعد ذلك ، اشطف شرائح الباذنجان للتخلص من الملح الزائد وجربها. ثم قطّع الباذنجان إلى مكعبات. عادةً ما أضع ثلاث أو أربع شرائح فوق بعضها البعض ، ثم أقوم بتقطيعها في نمط tick-tac-toe. النردات تصل في أي وقت من الأوقات!

الذرة على قطعة خبز وقت الغليان

الآن سخني بعض زيت الزيتون على نار متوسطة.

ويقلب في البصل. قلّبها واطبخها لبضع دقائق.

ثم تخلصي من الثوم المفروم.

قم بطهي المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، مع الحرص على عدم الاحتراق.

ثم تخلص من الباذنجان.

قلب الباذنجان برفق شديد مع طهيه لمدة ثماني دقائق أخرى.

هدية للنساء أقل من 10 دولارات

نريد الاستمرار في الطهي حتى يأخذ الباذنجان لونًا لطيفًا ويبدأ في التليين.

أثناء الطهي ، قم بتقطيع البانشا ريحان طازج. (لتعلم فن chiffonade السري للغاية ، شاهد أختي تفعل ذلك هنا .)

وها قد بدأنا! بدأ الباذنجان في التحول إلى اللون البني.

لذا يمكنك الآن تفريغ العلبة الكبيرة من الطماطم المقطعة.

يقلب حتى يتجانس ، ثم خفف النار على نار هادئة.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

الآن فقط اتركه ينضج لمدة 5 إلى 15 دقيقة - مهما كان الوقت الذي يستغرقه الباذنجان حتى يصبح طريًا والصلصة تصبح لذيذة. تذوق التوابل واضبطها حسب الحاجة ، وإليك نصيحة رائعة: إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، فقط اسحب بعضًا من ماء المعكرونة المغلي بمغرفة وأضفها حتى تصل إلى القوام الذي تريده.

قبل تقليب المعكرونة مباشرة ، أضيفي معظم الريحان إلى المقلاة واحتفظي بالقليل للتزيين.

بعد ذلك ، صفي معكرونة AL DENTE وضعيها في المقلاة. عادةً ما أضيف حوالي 2/3 من المعكرونة أولاً ، ثم أضيف المزيد إذا لزم الأمر. لا أريد أن تلفت المعكرونة كل الاهتمام - فالأمر كله يتعلق بالصلصة.

كل شيء عن الصلصة . من قال هذا؟ فرويد؟

حسنًا ، احصل الآن على قطعة من جبن البارميزان وابشر كومة كبيرة لطيفة.

تفريغها مباشرة في المقلاة ...

ارمها برفق لتدمج ...

ثم ضعي القليل منه في أوعية فردية.

إليك ما أحب أن أفعله مع بعض أطباق المعكرونة: استخدم مقشرة جزر أو خضروات لعمل شرائح رفيعة وكبيرة من جبن البارميزان.

أفضل الهدايا للمسنات

ثم رتبي شرائح قليلة فوق كل وعاء من المعكرونة.

ثم ، لأنك مهووس بالريحان الطازج وأنا كذلك ، رش المزيد على الجبن.

وأخيرًا: افتقد زوجك. لكن انظر إلى الجانب المشرق من الأشياء ...

عندما يكون بعيدًا ، عليك أن تأكل أشياء مثل هذه.

يتمتع!