Pumpkin Bacon Carbonara
يضيف اليقطين لمسة مميزة إلى المعكرونة الكلاسيكية. يأتي طبق المعكرونة الكريمي المريح هذا معًا بسرعة باستخدام المكونات الأساسية: البيض ولحم الخنزير المقدد والجبن والمعكرونة. من بريدجيت إدواردز من بيك في 350. إعلان - تابع القراءة أدناه الإنتاجية:4حصص وقت التحضير:0ساعاتعشريندقيقة وقت الطبخ:0ساعات12دقيقة الوقت الكلي:0ساعات32دقيقة مكونات1 علبة (حجم 15 أونصة) هريس القرع اثنين البيض ، درجة حرارة الغرفة 3 صفار البيض ، درجة حرارة الغرفة 1 ج. جبن بارميزان مبشور ، مقسم 3/4 ج. مبشور بيكورينو رومانو 3/4 ملعقة صغيرة. الملح كوشير 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل رومي طازج 6 شرائح إلى 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة إلى قطع 1 رطل. معكرونة بقدونس إيطالي للتزيين (اختياري)يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات صفي القرع في غربال شبكي مبطن بقطعة من القماش القطني لمدة ساعة على الأقل. اضغط على اليقطين من حين لآخر بظهر الملعقة. قبل الاستخدام ، اعصر الشاش القطني لإخراج معظم السائل. يجب أن يكون لديك نصف إلى 3/4 كوب سائل مصفى. اخفقي اليقطين المصفى والبيض وصفار البيض ونصف كوب من جبن البارميزان وبيكورينو رومانو والملح والفلفل. اجلس جانبا.
املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. في هذه الأثناء ، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. صفيها على مناشف ورقية واحتفظي بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
اطبخي المعكرونة حسب توجيهات العبوة. قبل التصريف ، احتفظي بكوب من ماء المعكرونة. صفي المعكرونة.
يعمل بسرعة ، اخفقي 1/4 كوب من ماء المعكرونة الساخنة في خليط اليقطين / البيض لتلطيف البيض. تُسكب المعكرونة مرة أخرى في قدر المعكرونة الساخنة وتُضاف مزيج اليقطين. قلب باستخدام الملقط لعدة دقائق مع إضافة ماء المعكرونة المتبقي كما تذهب ، حتى تغطى المعكرونة جيدًا وتذوب الجبن. سوف تصبح الصلصة سميكة ودسمة.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد الدافئ وقلبي. يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة. ضع المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد المحفوظ ، والباقي نصف كوب بارميزان ، والبقدونس الإيطالي. قدميها على الفور.
لا يزال يسقط ، مما يعني كل شيء اليقطين ، بما في ذلك المعكرونة. القرع الجوز مقبول تمامًا أيضًا. شاهد Ree's Butternut Mac and Cheese - يا إلهي.
فلنخرج شيئًا واحدًا عن الطريق. هذه ليست كاربونارا التقليدية الخاصة بك. نحن نستخدم لحم الخنزير المقدد وليس غومالي. نحن نستخدم اليقطين! بخلاف ذلك ، أخذت إشاراتي من الكلاسيكية. لا البازلاء (على الرغم من أنني أحب البازلاء ، لا أحمل ضغينة ضد كاربونارا مع البازلاء ، وأعتقد أنها تجعل الطبق يبدو جميلًا جدًا) ، لا كريم ، لا ثوم.
هذه الوصفة هي البيض والجبن واليقطين ولحم الخنزير المقدد والراحة. من كان يعرف أن لحم الخنزير المقدد والبيض سوف يقترنان بشكل جيد مع القرع والمعكرونة؟
نصيحة سريعة: ستستخدم بيضتين كاملتين وثلاثة صفار لهذه الوصفة. يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضعها في وعاء من الماء الدافئ أثناء تحضير كل شيء آخر.
يحتوي اليقطين على الكثير من السوائل ، لذلك تمامًا كما هو الحال مع هذه الوصفة ، سترغب في تصفية السائل أولاً.
بينما يغلي الماء من أجل المعكرونة ، اطبخي قطع لحم الخنزير المقدد ، واخفقي القرع والجبن والبيض والملح والفلفل معًا. المعكرونة الساخنة ستطبخ البيض. إذا كان ذلك يجعلك متوترة ، استخدم البيض المبستر. تحدثنا عنها هنا.
بمجرد أن يصبح مقرمشًا ، اربت على لحم الخنزير المقدد بالمناشف الورقية وضعه جانبًا. لا تفعل أي شيء مع دهن لحم الخنزير المقدد هذا بعد. اتركه في المقلاة.
احتفظ بكوب واحد من ماء المعكرونة قبل تصريف السباغيتي. صفي المعكرونة.
اخفقي القليل من ماء المعكرونة الساخنة مع خليط البيض واليقطين لتلطيف البيض. بعد ذلك ، ستضيف المعكرونة الساخنة ومزيج اليقطين في قدر المعكرونة الدافئ. يُحرّك المزيج ويُحرّك ويُحرّك باستخدام الملقط لبضع دقائق حتى تذوب الجبن وتُغلف المعكرونة جيدًا. أضيفي ما تبقى من ماء المعكرونة الساخن المحجوز أثناء التنقل ، واصنعي صلصة كريمية لذيذة.
أضف القليل من دهن لحم الخنزير المقدد (نعم!) وحركه مرة أخرى.
قمة مع لحم الخنزير المقدد المحجوز. القليل من البقدونس الإيطالي يجعل الطبق يبدو جميلًا جدًا ، لكنه ليس ضروريًا.
قدميها على الفور. والنتيجة هي وعاء مريح من الجبن واليقطين ولحم الخنزير المقدد. يضيف البيض النعومة والقشدة دون الحاجة إلى الكريمة.
هل أنت في فريق اليقطين هذا الخريف؟
