عشاء عيد الشكر: حشو الأرز البري الخالي من الغلوتين

Thanksgiving Dinner Gluten Free Wild Rice Stuffing

الجزء المفضل لدي من عشاء عيد الشكر؟ حشوة. قطعا حشو. لا أشعر بالحماس المفرط بشأن الديك الرومي. أو الفاصوليا الخضراء. او البطاطا الحلوة مغطاة بالمارشميلو.

لكن الحشو؟ نعم ، من فضلك ، ونعم ، سأحصل على الثلثين.

اعتقدت أن الحشو (أو ارتداء الملابس ، إذا كنت تعيش في جنوب الولايات المتحدة) كان جزءًا غير قابل للتفاوض من عشاء عيد الشكر للجميع - حتى خططنا للذهاب إلى منزل أهل زوجي لمدة عام.

عشنا بالقرب من المنزل بما يكفي لأول مرة بحيث يمكنني صنع طبق في المنزل وإحضاره. سألت حماتي عما تود أن أحضره وبدأت في وضع قائمة بالأطباق التي سبق أن ذكرتها. لم يكن الحشو على قائمتها العقلية ، لذلك سألتها إذا كان أحدهم يحضرها.

ردت لا. نحن لا نأكل عادة الحشو. لا أعتقد أن أحدا يحبه.

بعد أن رفعت نفسي عن الأرض ومسحت دموع الحزن والدمار من على وجهي ، عرضت أن أحضر بعضًا منها.

الدعاوى سانتا كلوز للبيع

اعتقدت أنه سيكون وضعًا مربحًا للطرفين بالنسبة لي. إذا أعجبهم ذلك ، كنت سأحول بعض الأشخاص وأضمن أن عشاء عيد الشكر معهم في المستقبل يتضمن حشوًا. إذا لم يعجبهم ذلك ، فسيكون لدي قدر من حشو كل شيء بنفسي. أنا حقا لا يمكن أن أخسر.

نظرًا لأننا كنا نعيش في منطقة خليج سان فرانسيسكو في ذلك الوقت ، فقد قمت بتحضير حشوة تقليدية مع بعض خبز العجين الحامض المحلي (للموت من أجل) والكثير من الفطر والأعشاب الطازجة. كانت سماوية. وقد ربحتهم معها!

على مر السنين ، قلصنا كمية الخبز والغلوتين التي نتناولها لأسباب صحية ، ولعبت مع وصفات بديلة للأشياء المليئة بالجلوتين. مثل الحشو.

إذا كنت في نفس القارب أو إذا كنت تفضل ببساطة حشو الأرز بدلاً من الخبز ، فستحب حشو الأرز البري مع Prosciutto والكرز والجوز البقري المتبل. النكهات غريبة بعض الشيء ولكنها ترابية ، وستتوافق جيدًا مع الديك الرومي وبقية قائمة عيد الشكر التقليدية. يمكنك العثور على الوصفة الكاملة هنا ، لكنني أردت أن أطلعك عليها لأوضح لك مدى سهولة ذلك.

أولا نبدأ بالزبدة. إنه عيد الشكر ، بعد كل شيء.

هل سبق لك أن مقلي بروسسيوتو؟ إذا لم يكن كذلك ، من فضلك. إذا كنت من محبي لحم الخنزير المقدد ، فسيكون هذا في زقاقك مباشرةً. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً أيضًا لأن الشرائح رفيعة جدًا ولا يكاد يكون هناك أي دهون لعرضها.

ينتهي بك الأمر مع أجزاء رقيقة ومقرمشة ومالحة من الجنة. مثل رقائق البطاطس. قد ترغب في قفلها في خزنة حتى تنتهي من الأرز لتجنب تسلل الأصابع.

حسنًا ، عد إلى المقلاة. أضيفي المزيد من الزبدة وضعي مكعبات البصل.

وبعض بذور الكمون. يمكنك استخدام الكمون المطحون إذا أردت ، لكني أحب النكهة الأكثر كثافة للبذور لهذه الوصفة.

أضف بعض نكهة البرتقال أيضًا!

الآن ، الأرز. أحب استخدام نصف أرز بري ونصف أرز بني. يمكنك استخدام أي نسبة تريدها. فقط تأكد من أنك تستخدم نوعين من الأرز لهما نفس مدة الطهي. وإلا ، فسيتعين عليك إجراء بعض العمليات الحسابية الصعبة وإضافة الأرز سريع الطهي لاحقًا.

لا أحد يريد أن يقوم بحسابات صعبة في عيد الشكر. أو أبدًا ، حقًا.

أضيفي بعض مرق الدجاج وأغلقي الغطاء ، وضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها تنضج لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يتم امتصاص معظم الرطوبة ويصبح الأرز طريًا.

أثناء طهي الأرز ، سنعمل على جوز البقان. أنا أحب صنع المكسرات المتبلة والمزججة. إنها إضافة رائعة للسلطات والأطباق الجانبية وحتى لوحدها. أي نوع من المكسرات جيد مثل هذا ويمكنك تجربة التوابل المختلفة ومجموعات النكهات. المفضل لدي هو القيقب مع القليل من الحرارة. الزنجبيل لطيف أيضًا.

يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق فقط! صادق.

ضعي المكسرات في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. صب القليل من شراب القيقب وبضع رشات من فلفل حريف فوقها. عندما يبدأ الشراب في تكوين فقاعات ، قم بتقليبها باستمرار لبضع دقائق حتى يبدو أن الشراب قد اختفى من المقلاة وأن المكسرات أصبحت لزجة ورائحة. ثم انقلها إلى وعاء واتركها تبرد.

قد ترغب في وضعها في تلك الخزنة مع بروسسيوتو المقرمش.

مهلا ، الأرز على وشك الانتهاء! أضيفي بعض الكرز المجفف.

ماذا يعني الرقم 28 في الأعداد

وأضف تلك البقان اللزج الذي لا يقاوم. قلّب واستمر في طهي الأرز حتى يختفي كل السائل الموجود في قاع المقلاة ويصبح الكرز دافئًا وممتلئًا قليلاً.

انقلي الأرز إلى طبق التقديم وفتتي البروشوتو فوقها. إذا بقي لديك أي شيء ، هذا هو.

قطّع بضع بصل أخضر ورشّ فوقه. أحب أن أقطعها بزاوية لا لسبب آخر سوى جعلها مربي الحيوانات قليلاً. أنا أحب الطريقة التي تتشكل بها مع تلك النقاط الصغيرة على الأطراف.

تم الانتهاء من! ستحب المزيج الحلو والمالح والمقرمش والمطاطي من الوظائف الإضافية لهذه الحشوة. وقد ترغب في جعله على مدار العام أيضًا.

استمتع بعطلة جميلة ولذيذة ومليئة بالامتنان مع أحبائك!