ما هي جبن كوتيجا؟ تعرف على المزيد حول هذه الجبن المكسيكي اللذيذ

What Is Cotija Cheese

إذا كنت مهووسًا بالجبن مثلنا ، فأنت تعلم بالفعل أن بعض أفضل أنواع الجبن تأتي من جميع أنحاء العالم. تجول في ممر البقالة وستلاحظ التنوع الهائل للأجبان من البلدان القريبة والبعيدة. سواء كان جبنة بارميزان قديمة من إيطاليا أو بري طري من فرنسا ، تأتي الجبن بجميع الأشكال والأحجام والنكهات. نوع شائع من الجبن المكسيكي يستحق معرفة المزيد عنه: جبن كوتيجا! ستأخذ هذه الجبنة القوية اللذيذة أطباقك إلى المستوى التالي. ولكن ما هو بالضبط جبن كوتيجا؟

علب هدايا عيد الميلاد مع اغطية

Cotija عبارة عن جبن جاف متفتت يُصنع عادةً من حليب البقر. ينحدر الجبن من المكسيك ويحصل على اسمه من بلدة Cotija de la Paz في ميتشواكان حيث كان يصنع الجبن من قبل صانعي الجبن الحرفيين الذين يعيشون في أعالي الجبال ، وفقًا لـ Cacique ، منتج الجبن المكسيكي. اليوم ، cotija هو جبن شهير يمكن العثور عليه في العديد من محلات البقالة وغالبًا ما يباع في شكل قرميد. له لون أبيض مميز ويمكن بسهولة أن يتفتت أو يبشر ، لكنه لن يذوب. ستجدها مرشوشة على مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك سندويشات التاكو ، والانتشلادا ، والناتشوز. تستخدم بعض أفضل وصفات ري دروموند جبن كوتيجا (نتحدث الآن الخضروات الفلفل الحار و غموس الذرة المحمصة ، و مقلاة تاكو الديك الرومي !). إنه جيد بشكل خاص على elote ، وهو عبارة عن ذرة شهيرة على الطبق يتم تقطيعها في المايونيز ، والكوتيجا ، ورشة من طاجن توابل . يمكنك إضافته إلى السلطات ، أو وضعه على البرجر ، أو استخدامه كزينة لوصفة الفلفل الحار المفضلة لديك. عندما يتعلق الأمر بـ cotija ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذا الجبن الرائع!

ما هي نكهة جبن كوتيجا؟

جبن كوتيجا هو جبنة ذات مذاق حليبي مع نكهة مالحة إدمان. اعتمادًا على طول عمر الجبن ، سيكون إما رطبًا (مثل الفيتا) أو صلبًا (مثل البارميزان). كلما كان الجبن أقدم (بمعنى أنه قديم لفترة أطول) ، كلما كانت النكهة أكثر حدة.

ما هو مشابه لجبن كوتيجا؟

النكهة المالحة والملمس الجاف للكوتيجا يميزان هذا الجبن عن جميع أنواع الجبن الأخرى. ولكن إذا نفد منك cotija وتحتاج فقط إلى بديل بسيط ، فهناك عدد قليل من أنواع الجبن الأخرى التي يمكنك تجربتها. البارميزان وبيكورينو رومانو كلاهما من الجبن الإيطالي الصلب الذي يشبه إلى حد كبير cotija المبشور بسبب النكهة المالحة. جبن إيطالي آخر ، ريكوتا سالاتا ، يعتبر أحيانًا بديلاً جيدًا للجبن القديم. للحصول على جبن مشابه للقوام المتفتت من كوتيجا الطازجة ، جرب جبنة الفيتا.

هل جبن كوتيجا هو نفسه كيزو فريسكو؟

جبن مكسيكي آخر ، queso fresco ، يعني حرفياً الجبن الطازج. يشبه إلى حد كبير جبن كوتيجا الصغير ذو القوام الناعم المتفتت الذي مذاقه لذيذًا ومزينًا فوقه حساء التورتيلا . لكن على الرغم من بعض أوجه التشابه ، فإن الجبن ليس متماثلًا. على عكس جبن كوتيجا ، فإن نكهة كويسو أكثر اعتدالًا في النكهة.