صلصة الرانش محلية الصنع

Homemade Ranch Dressing

يمكنك استخدام هذا كوصفة أساسية وإضافة مكونات أخرى هنا وهناك لتحقيق النكهة التي تريدها. في حين أنه من الصعب جدًا التغلب على الحزمة التي تم شراؤها من المتجر باللونين الأخضر والأبيض ، إلا أنني أحب حقًا نكهة الأشياء من الصفر. جربه وانظر إذا كنت تفعل ذلك أيضًا!

1. يفرم الثوم بسكين ثم يرش حوالي 1/8 إلى & frac14؛ ملاعق صغيرة من الملح عليها وهرسها في عجينة بالشوكة. يقطع البقدونس والثوم المعمر وأي من الأعشاب الاختيارية ناعما جدا ويضاف إلى الثوم.
2. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ، وأضيفي المكونات الاختيارية الأخرى حسب رغبتك ، وتذوقي كثيرًا واضبطي التوابل حسب الحاجة. برد لمدة ساعتين قبل التقديم ، خففه بالحليب أو اللبن إذا رغبت في ذلك. (لا تفرط في الثوم وإلا ستستيقظ طوال الليل ، ترسل إليّ بريدًا إلكترونيًا عن حرقة المعدة)

الحاجة أم الإختراع . قبل أن انتقل إلى البلد وأبدأ في تربية أسرة ، لم يكن لدي أدنى فكرة عما يعنيه هذا القول المأثور. أوه ، صدقوني ، أنا لا أقترح أن على المرء أن ينتقل إلى البلد ليكون مبدعًا أو واسع الحيلة أو مبدعًا. أعتقد أن ما أقوله هو ... أنا فعلت. في المدينة ، مع كل وسائل الراحة في متناول يدي ، لم يخطر ببالي مطلقًا أن أضعها في المطبخ ، وأن أعيد اختراع العجلة ، وأن أفعل بما كان لدي ... لأن ما كان لدي ، من البقالة ، كان أي شيء أريده في أي وقت . لكن في البلد ، مع وجود راعي بقر جائع وأربعة أطفال لإطعامهم ، تعلمت بسرعة كبيرة أنه لا يوجد هروب سريع إلى المتجر إذا نفد أحد المواد الأساسية المهمة. إذا كان أحد المكونات الرئيسية مفقودًا في إعداد وجبتي ، فأنا ببساطة أضطر إلى وضعه في الجناح. لإعادة اختراع العجلة. لأفعل مع ما لدي. إنه درس مهم يجب أن يتعلمه أي طباخ منزلي. كان علي فقط أن أتحرك أميالاً عديدة من الحضارة لأتعلمها.

في الأشهر المقبلة ، أخطط لمناقشة مفهوم الشراء بكميات كبيرة بشكل دوري - ليس بالضرورة كوسيلة لتكديس كميات ضخمة من الطعام ، ولكن كوسيلة لتخزين مخزنك بشكل استراتيجي لإعداد وجبات طويلة الأجل ، و ، على المدى الطويل ، توفير مبالغ كبيرة من المال. لقد استغرق الأمر سنوات وسنوات لأتعلم هذا المبدأ ، حيث كنت دائمًا التجسيد الحقيقي لوجبة المتجر حسب نهج الوجبة ، والتي يمكن أن تعمل مع أسرة فردية ولكن ثبت أنها لا يمكن تحملها في وجودي الريفي الحالي. بالإضافة إلى ذلك ، سأتحدث عن زراعة الأعشاب الخاصة بك ، سواء في حديقة خارجية أو داخلية ، وسأوضح لك إلى أي مدى يمكن أن توسع مخزونك من الطهي ، وما هو الفرق الكبير الذي يمكن أن تحدثه في نكهة طبخك ، ومرة ​​أخرى ، كم من المال يمكن أن يوفر لك على المدى الطويل. الأعشاب المشتراة من المتجر باهظة الثمن يا رجل! لذلك لدينا الكثير لنتحدث عنه هنا يا رفاق.

كم من الوقت تقلى قطع الدجاج

إلا إذا كنت في الواقع عرف أي شيء ... إذًا سنكون أحرارًا في المنزل.

في الوقت الحالي ، لتبسيط الأمر ، أريد أن أشارك في 'أنا-الكل-خارج-هيدن-فالي- رانش-باكتس-دادجوميت-سو-ما-ذا-هيك-دو-أف-دو'؟ وصفة تتبيلة الرانش معك. كما هو الحال مع العديد من أطباقي هنا ، سأقدم لك الوصفة الأساسية ، ثم يمكنك إضافة مكونات أخرى بحرية هنا وهناك لتحقيق النكهة التي تريدها. في حين أنه من الصعب جدًا التغلب على حزمة مشتراة باللونين الأخضر والأبيض من dadgum ، إلا أنني أحب حقًا نكهة الأشياء من الصفر. جربه وانظر إذا كنت تفعل ذلك أيضًا!

مجموعة الشخصيات: المايونيز (لمحبة بيت ، وليس معجزة السوط) ، القشدة الحامضة ، اللبن أو الحليب العادي ، الثوم ، البقدونس الإيطالي (الأوراق المسطحة) ، الثوم المعمر ، والملح. المكونات الاختيارية الأخرى: شبت طازج ، صلصة رسيستيرشاير ، فلفل كايين ، بابريكا ، أوريجانو طازج ، تاباسكو. تعال الآن. تعال إلى نافذتي. الزحف في الداخل. انتظر على ضوء القمر.

آسف.

حسنًا ، أولاً ، ابدأ بفص أو فصين من الثوم. وبصراحة ، أميل تقريبًا لاستخدام فص واحد فقط هذه الأيام. تذكر ، سيبقى الثوم الخام قويًا للغاية. في المرات القليلة الماضية التي صنعتها ، كان الثوم واضحًا جدًا بالنسبة لي. ويمكنك دائمًا بدء الإضاءة وإضافة المزيد إذا كنت تعتقد أنها بحاجة إليها. ضع في اعتبارك أيضًا أنه كلما طالت مدة بقاء الصلصة في الثلاجة ، زادت قوة نكهة الثوم.

لقد ورثت الجهاز الهضمي لوالدي. سأكون أحد هؤلاء كبار السن الذين يجب عليهم تناول العشاء الساعة 3:45 مساءً.

ما عليك سوى سحق الثوم بقاع علبة أو كأس ، ثم قشر القشرة الورقية.

ابدأ بتقطيع الثوم جيدًا. ثم رش حوالي 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة (أو قرصة صحية) ملح كوشير على السطح. يمكن أن يعمل الملح العادي بشكل جيد أيضًا عند الضرورة.

في السؤال. يا إلهي ، هل أفسد نفسي.

بالمناسبة ، مورتون يصنع ملح الكوشر ويمكن العثور عليه في معظم محلات السوبر ماركت. ملح كوشير ليس كوشير. يستخدم ملح الكوشر في تحضير لحوم الكوشر ، ويتميز برقائق مسطحة تلتصق بسهولة بسطح الأطعمة. في هذه الحالة ، على الرغم من ذلك ، سيكون بمثابة مادة كاشطة.

الآن ، باستخدام ظهر السكين أو الشوكة ، ابدأ في هرس الثوم في عجينة ناعمة.

يبدأ هذا بطيئًا بعض الشيء ، ولكن قبل وقت طويل جدًا ، سيبدأ في الخلط وتغيير القوام. يساعد الملح الخشن على طول العملية.

الآن قطع بعض الثوم المعمر الطازج. أنا مهووس بشكل معتدل بالثوم المعمر الطازج مؤخرًا ، وهل تعلم أن الكثير من الناس يخلطون بين الثوم المعمر والبصل الأخضر / البصل الأخضر؟ على الرغم من أنه في بعض الحالات يمكن أن تكون قابلة للتبديل إلى حد ما ، في صلصة الرانش ، أعتقد حقًا أن الثوم المعمر هو السبيل للذهاب.

من السهل نموها أيضًا! وهم يصنعون أجمل زهور أرجوانية ... لكن سنتحدث عن ذلك لاحقًا.

قطّع حوالي ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر كبداية. إنها تضفي نكهة قوية جدًا على التتبيلة ، لذلك لا تريد أن تفرط في تناولها.

والآن للبقدونس! يمكنك أن تكون أكثر كرمًا هنا ، لأنه لا يحتوي على لقمة مثل الثوم والثوم المعمر.

البقدونس الطازج قوي بعد نقطة معينة. لذا ابدأ بحوالي 1/4 كوب ويمكنك إضافة المزيد من هناك.

وملاحظة: نظرًا لأن إجازته مسطحة وقابلة للاستساغة من الناحية النسيجية أكثر من نظيرتها المجعدة ، فمن الواضح أن Flat Leaf Parsley هي الطريقة المفضلة للذهاب. لكن من ناحية النكهة ، في قرصة ، لا تخف من استخدام البقدونس المجعد (الزينة). ما عليك سوى سحب الكمية قليلاً لأنها يمكن أن تكون أقوى قليلاً.

الآن ، إذا أمكنك إعفاء ما يبدو أنه يدي الغريبة ، فسأكون ممتنًا بالتأكيد. مرحبًا يا رجل - كل شيء في الإضاءة. إنه ... إنه العرض ، يا رجل. نعم هذا هو.

أقوم بتقطيع البقدونس جيدًا.

الرحمة الإلهية اليوم التاسع 2

الآن! قبل المتابعة ، اسمحوا لي أن أشير إلى المكونات الأساسية للجزء الكريمي من الصلصة: المايونيز والقشدة الحامضة واللبن (على الرغم من أن الحليب العادي سيعمل أيضًا.) سأريكم الكميات التي أستخدمها ، لكني أريد ذلك أكد أنه يمكنك العثور على الخليط الدقيق الذي يناسبك. لا يوجد تركيبة صحيحة أو خاطئة ؛ عليك فقط اللعب ومعرفة ما الذي يجعل تنورتك تطير. ولكن إليكم كيف أتناولها: المايونيز يعطي الصلصة صلبة ، كريمية ، قاعدية منعشة. أنا أستخدم المزيد منه. تضفي القشدة الحامضة سمكًا وقوامًا على التتبيلة ... لكنها خفيفة وخفيفة النكهة. واللبن الرائب ، أو الحليب العادي ، يعمل كعامل مخفف ، مما يجعل صلصة الرانش الخاصة بك متسقة بشكل مناسب. سيكون اللبن الزبدي أكثر سمكا وضوحا. لن يكون الحليب ذو نكهة تقريبًا ... ولكنه سيخفف من النكهة بدرجة أكبر. لذا ، إذا كنت تحب الصلصة شديدة التحمل ، فإن الحليب العادي هو الأفضل.

أرض جيدة ، أتحدث كثيرًا.

أستخدم كوبًا من المايونيز ونصف كوب من القشدة الحامضة. والشيء الرائع هو أنه يمكنك استبدال المواد قليلة الدسم أو الخالية من الدهون إذا كنت تشعر بوعي صحي بشكل خاص.

أنا متأكد من أنني لم أفعل ذلك أبدًا ، لكن هذا لا يعني أنك لا تستطيع!

الآن استخدم يدك الغريبة المخيفة لإضافة الثوم. ضع في اعتبارك أن هذا عبارة عن فصين ، وقد ندمت لاحقًا على استخدام هذا القدر.

رمي في البقدونس ...

ورمي الثوم المعمر.

دعاء ش. رافائيل

الآن حركه حتى تتمكن من تقييم النكهة والاتساق ...

ثم أضف اللبن أو الحليب حسب الحاجة. إذا وجدت النكهة غامرة أو مالحة جدًا ، فإن الحليب العادي سوف يقطع / يخفف ذلك قليلاً.

الآن ، أعتقد أن الشبت الطازج لذيذ حقًا ، لذلك أضفت حوالي 1 إلى 2 ملاعق صغيرة على الأقل. أنا مهووس تمامًا بالشبت الطازج الآن - منذ أن صنعت هذا قبل شهرين. الشبت الطازج هو كل ما أفكر فيه.

مهم! استمر في التذوق كما تذهب. ولا تلتصق بطرف خنصرك فقط وتذوق القليل من المزيج - تذوقه على بعض الخس ، من أجل حب بيت!

سيعطيك هذا دائمًا مقياسًا أكثر دقة.

استمر في التذوق كما تذهب ، مع إضافة المزيد من الملح ، إذا لزم الأمر ...

أو أكثر من الثوم المعمر.

أو المزيد من البقدونس ، أو المزيد من الشبت ... أو يمكنك الخروج على طرف وإضافة أي أو كل ما يلي: الخل الأبيض ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحريف ، اندفاعة من ورسيستيرشاير ، الفلفل الحلو ، الزعتر الطازج ، أو تاباسكو.

فقط تعرف على هذا: إذا قمت بعملها بالطريقة التي تعجبك ، فلا يمكنك مطلقًا العبث بها!

لقد اختلقت ذلك للتو. لكنه يبدو نوعًا ما صحيحًا ، أليس كذلك؟

يتمتع!

الحب،
رائدة المرأة