خبز الذرة بيكون-شيدر مقلاة

Bacon Cheddar Skillet Cornbread

عندما كبرت ، كانت والدتي تصنع خبز الذرة دائمًا في أواني عصي الذرة المصنوعة من الحديد الزهر اللطيفة - ما زلت أتذكر الحواف المقرمشة اللذيذة! في هذه الأيام ، أخبز كل أنواع الخبز في الحديد الزهر ، مثل خبز الذرة بيكون شيدر. (ليس لدي أواني عصا الذرة لأمي ، لكن لدي مجموعة كبيرة من المقالي!)

1. سخني الفرن إلى 450 درجة مئوية. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصات على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح هشًا ، من 7 إلى 8 دقائق. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وامسح المقلاة لتنظيفها. ضع المقلاة جانبًا.
2. اخفقي دقيق الذرة والطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير. اخفقي اللبن الرائب والحليب والبيض في وعاء متوسط ​​، ثم اخفقي في صودا الخبز. يُسكب مزيج اللبن الرائب في مزيج دقيق الذرة ويُقلب بشوكة حتى يتجانس.
3. ضعي 1 و 4 أكواب سمن في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف ثم ضعي في الميكروويف حتى يذوب. أضيفي السمن المذاب ببطء إلى الخليط مع التحريك بملعقة حتى تمتزج. يُضاف إلى الثوم المعمر ، 11 كوبًا من الجبن الشيدر وكل ذلك باستثناء بضع ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد.
4. سخني الملعقتين المتبقيتين من السمن في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة حتى تذوب. صب الخليط في المقلاة الساخنة (يجب أن تصدر أزيزًا) وانتشر حتى خارج السطح. رشي الكوب المتبقي من جبن الشيدر 1 و 2 و 2 واطهيه دون إزعاج حتى تبدأ الحواف في التماسك ، حوالي دقيقة واحدة.
5. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً ، وينضج خبز الذرة وتصبح الحواف مقرمشة ، من 20 إلى 25 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. قمة مع الثوم المعمر ولحم الخنزير المقدد المتبقي.