How Make Ham Stock
إنتهت العطلة. لقد انتهيت من إجراء كل ما يمكنك التعامل معه. ما تبقى ... هو العظم. مثل أي طباخ منزلي واسع الحيلة ، لا يمكنك أن تجده فيك لتتخلص منه - ولا يجب عليك ذلك. حان الوقت لتعلم كيفية صنع مخزون لحم الخنزير! مثل عظام اللحم البقري أو الدجاج ، تحتوي عظام لحم الخنزير على الكثير من النكهة التي يمكن تحفيزها على نار هادئة لتكوين العمود الفقري للطبق التالي.
كيف تصنع مرق لحم الخنزير من الصفر؟
مرق لحم الخنزير سهل التحضير. ضع عظم لحم الخنزير أو العرقوب في قدر مع الخضار والأعشاب مثل الجزر والكرفس والبصل والثوم والبقدونس وورقة الغار. إنها طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الخضار والأعشاب: يمكنك استخدام أطراف الكرفس ، أو قطع البصل المتبقية من وصفة أخرى ، أو حتى سيقان أغصان البقدونس فقط (احتفظ بالأوراق الجميلة لاستخدام آخر!). يضيف الفلفل الأسود دفئًا خفيفًا وتوابلًا ، ولكن من الأفضل عدم إضافة الملح حتى نهاية الطهي ، أو عند استخدام المرقة في الطبق الأخير. غطي المكونات بالماء البارد ، ثم اتركيها حتى الغليان ، تخلصي من أي رغوة أو شوائب ترتفع إلى السطح وقللي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. استمر في القراءة للحصول على الوصفة!
كم من الوقت تقوم بغلي لحم الخنزير؟
لا يجب التعجيل بالمخزون الجيد - خطط لطهي عرقوب لحم الخنزير على نار هادئة لمدة 3 ساعات على الأقل للسماح للماء باستخراج جميع النكهات اللحمية للعظام. هذه أيضًا وصفة رائعة يمكنك صنعها في. اطهِ مرق لحم الخنزير على نار عالية لمدة 8 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 12 ساعة. يوفر جهاز الطهي البطيء حرارة منخفضة ومتساوية ، مما يجعله مثاليًا للطهي على نار هادئة دون استخدام اليدين.
ما هي مدة الاحتفاظ بمخزون لحم الخنزير؟
يمكن تبريد مخزون لحم الخنزير وتغطيته لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. في حالة التجميد ، من الأفضل تخزين مخزونك في أجزاء أصغر بحيث يمكنك إذابة ما تحتاجه فقط. تعمل أكياس تخزين الفريزر ذات الحجم الرباعي أو الجرار الزجاجية بشكل رائع.
قراءة المزيد + أقرأ أقل -إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6كؤوس وقت التحضير:0ساعات10دقيقة الوقت الكلي:3ساعات10دقيقة مكونات1
عظم لحم الخنزير أو العرقوب
1بصل أصفر مقشر ومقطع إلى 6 أسافين
اثنينقطع الجزر إلى قطع 2 بوصة
1سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
1رأس ثوم مقطع نصفين بالعرض
4البقدونس
10فلفل أسود كامل
1ورق الغار (اختياري)
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات- يُمزج عظم لحم الخنزير أو العرقوب والبصل والجزر والكرفس والثوم والبقدونس والفلفل وورق الغار في قدر من 6 إلى 8 لترات. غطيها بـ 3 ليترات من الماء البارد واتركيها حتى الغليان على نار متوسطة عالية. تخلص من أي فقاعات رغوية من على السطح. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى لمدة 3 ساعات. (أنت فقط تريد أن ترى بعض الفقاعات ترتفع إلى السطح هنا وهناك).
- صفي المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، ثم احفظيه في برطمانات. يمكن تبريد المرق لمدة تصل إلى أسبوع أو تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
طريقة الطهي البطيء: يُمزج عظم لحم الخنزير أو العرقوب والبصل والجزر والكرفس والثوم والبقدونس والفلفل وورق الغار في قدر بطيء. غطيها بـ 3 ليترات من الماء البارد. غطي المزيج واطهيه على حرارة عالية لمدة 8 ساعات أو منخفض لمدة 12 ساعة. صفي المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، ثم احفظيه في برطمانات.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى وما شابه في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
