ما هي صلصة سامبال وكيف تستخدم؟

What Is Sambal Sauce

5

إذا كنت من محبي التوابل ولم تظهر جرة السامبال في مطبخك بعد ، فاستعد: هذه البهارات من الأشياء الساخنة! ولكن ما هي بالضبط صلصة سامبال ، ولماذا يجب وضعها (تقريبًا) على كل شيء؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته.

سامبال هو معجون تشيلي إندونيسي حار وله تاريخ واسع في جنوب شرق آسيا ونادي معجبين جاد في الولايات المتحدة. هناك مئات الأنواع المختلفة من سامبال - الأرخبيل الإندونيسي شاسع وما يزيد عن 300 مجموعة عرقية تعد السامبل بطابعها الثقافي الخاص. في محلات السوبر ماركت الأمريكية ، يباع معجون التشيلي عادة في مرطبانات مكتوب عليها 'أوليك سامبال'. أحد الموزعين الرئيسيين هو أغذية هوي فونغ ، الشركة المسؤولة إلى حد كبير عن إدخال سريراتشا إلى مطابخنا. 'أوليك' يشير إلى الهاون والمدقة الحجرية المستخدمة تقليديًا في تحضير المواد الغذائية المنزلية النارية ، والتي يتم تصنيعها عن طريق طحن الفلفل الحار.

ما هي المكونات الموجودة في سامبال؟

يتكون السامبال الأساسي من الفلفل الأحمر والخل والملح. إنه أكثر كثافة من سريراتشا ومصنوع من خل أقل وبدون سكر ، مما يمنحه نكهة مشرقة وحارة ستجذب عشاق الفلفل الحار. يوصف السامبال محلي الصنع أحيانًا بأنه يحتوي على حلاوة طبيعية من الفلفل الحار. من ناحية الملمس ، السامبال أقرب إلى المعجون المسحوق أو المذاق أكثر من الصلصة الناعمة. بعض الإصدارات المتوفرة في السوق مصنوعة بإضافة مكونات مثل معجون الجمبري والأنشوجة والثوم. الاختلافات في السامبال كثيرة ، وكلما زاد عدد المكونات الموجودة في المعجون ، زادت النكهة المعقدة.

بديل للبيكنج بودر في خبز الذرة

كيف تستخدم السامبال؟

Sambal جريء ، لذا فإن القليل يقطع شوطًا طويلاً. يمكن استخدامه ببساطة كتوابل: جرب وضع القليل منه على البيض أو المعكرونة أو أطباق الحبوب. أو استخدمه كمكون: اخفق ملعقة في Ree Drummond's ماء مالح تنورة شريحة لحم ، قم بتخفيفها بالزيت لعمل صلصة سريعة للمعكرونة أو الخضار المشوية ، أو أضف القليل منها إلى طعامك التالي عشاء القلي السريع . نحن نحب أيضًا صوص السامبال الممزوج بالمايونيز - فهو يصنع صلصة غمس حارة مذهلة. الاحتمالات لا حصر لها!