Best Tips Baking Cakes
كيك. فقط الكلمة تجعلني سعيدا أحب أن أكون سعيدًا ، مما يعني أنني أخبز الكثير من الكعك ، مثل كعكة الشوكولاتة القديمة كما ترى أعلاه.
هل يمكنني استخدام الجبن الكريمي بدلاً من القشدة الحامضة
فيما يلي بعض النصائح المفضلة لخبز الكيك بنجاح!
1 - كل شيء في درجة حرارة الغرفة.
وهذا يعني الزبدة والبيض والحليب - كل شيء. يعمل دهن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر على تهويتها ، مما يمنح الكعكة ملمسًا خفيفًا. ستعمل إضافة الحليب البارد أو البيض على ترسيخ الزبدة المخفوقة.
2 - كريمة الزبدة والسكر جيداً.
كما في ، امزج الاثنين لعدة دقائق. يجب أن يخفف لون الزبدة ويكون الخليط قشديًا.
3 - الحرص على استبدال الدهون.
تتطلب معظم الكعك الزبدة أو السمن. يمكنك استبدال أحدهما بالآخر ، أو استخدام توليفة ، ولكن لا تحل محل الدهون السائلة مباشرة عند الحاجة إلى مادة صلبة.
4 - اكشط الوعاء.
أثناء مزج خليط الكيك ، يمكن أن تختبئ قطع الدقيق أو الزبدة في قاع أو جوانب الوعاء. من حين لآخر ، أوقف الخلاط واكشط الوعاء بملعقة سيليكون.
5- افصل البيض عند البرودة.
إذا كانت وصفتك تتطلب بيضًا منفصلاً ، فافعل ذلك قبل إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. ينفصلون أسهل عند البرودة. تذكر منشوراتنا عن فصل البيض؟
التاسع إيراسموس
6 - تحضير الأحواض.
بغض النظر عن شكل المقلاة ، دهنها وخطها ودقيقها في المقالي.
دهنها أولاً ثم ثبت الجزء السفلي بقطعة من ورق الزبدة. ضع الورق في المقلاة ودهن الرق. أضيفي الدقيق إلى المقلاة واضغطي على القاع والجوانب. التخلص من الفائض. (تخطي الرق الخاص بكعك Bundt - قد يكون ذلك صعبًا).
هل من الغريب أنني أحب البطانة؟
7- دهن الأحواض بالسمن.
إذا كنت قد قرأت المساعدة ، فأنت تعلم أن التقصير يمكن أن يفعل أي شيء تقريبًا. إنه مثالي لتشحيم الأحواض. إنه ليس لزجًا ويعمل مثل السحر.
8 - استخدم ميزان المطبخ لتقسيم الخليط.
إذا كنت تصنع طبقة من الكيك ، فاستخدم ميزان مطبخ لطبقات متساوية. (من فضلك تجاهل المقالي المحببة لدي. أيضًا ، قم بعمل هذا كعكة جزر .)
9 - أملس القمم بملعقة تعويض.
يساعد تنعيم الخليط على خبز الكيك بالتساوي. على الرغم من أن الكعكة ذات الجوانب المتدرجة لا تزال طعمها رائعًا بالطبع.
10 - تحقق من الكعك مبكرا.
اضبطي المؤقت لمدة 5 دقائق أقل من حالات الوصفة. لا يمكنني إخبارك بعدد المرات التي قمت فيها بخبز كعكة وقد تم ذلك قبل الوقت المدرج في الوصفة. من الجيد التحقق مبكرًا لتجنب الإفراط في تناول الطعام. سترتد الكعكة التي تم إنهاؤها عند الضغط عليها برفق في المنتصف.
11- أخرج الكيك من المقالي ليبرد.
سيستمر خبز الكعك في المقالي الساخنة. بعد إخراجها من الفرن ، اضبطي المؤقت لمدة 5-10 دقائق. اقلب الكيك خارج المقلاة على رف سلكي ليبرد تمامًا.
هل تعرف ما أشتهي الآن؟ كيك! دعونا نتقابل جميعًا في مير لشريحة كبيرة. أراهن أن ري لديه بعض الاستعداد لنا!
الملاك رقم 144 لهب مزدوج
