شوربة البصل الفرنسية

French Onion Potato Soup

كرات الكيك المخملية الحمراء وصفة رائدة امرأة

جبن Gruyère يجعل كل شيء أفضل - خاصة هذا الحساء! يجتمع الخير الدسم مع البطاطا الشهية في وعاء من الجنة.

1. تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في فرن هولندي كبير أو قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والزعتر وملعقة صغيرة ملح وبضع حبات من الفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
2. أضيفي أوراق الغار والثوم والنبيذ إلى القدر واطهيه حتى يتبخر النبيذ بالكامل تقريبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البطاطس ، ومرق الدجاج ، وملعقة صغيرة متبقية من الملح ، وبضع حبات من الفلفل ، واتركيها حتى الغليان. اطهي حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
3. تجاهل ورقة الغار. استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء في القدر حتى يصبح ناعمًا. (أو تهرس في الخلاط العادي على دفعات ، ثم تُعاد إلى القدر.) يُضاف الكريمة الثقيلة وتبقى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تذوب.
4. سخن الشواية. قسمي الشوربة على ستة أطباق رامكين سعة 10 أونصات. ضع شريحتين من الخبز فوق كل منهما ؛ نرش الخبز والشوربة مع الغرويير (حوالي نصف كوب لكل طبق رامكين). ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق القصدير واشويها حتى يصبح الجبن فقاعات ويبدأ اللون البني في البقع ، من دقيقتين إلى 3 دقائق.