وعاء شواء إيطالي

Italian Pot Roast

لقد صنعت هذا القدر اللذيذ قبل أسبوعين وقمت بتسليمه إلى لودج في الليلة التي وصل فيها عضوان من طاقم التلفزيون من لندن لهذه المجموعة الجديدة من التصوير ، والتي ستنتهي في وقت لاحق من هذا الأسبوع. كانت تلك جملة طويلة جدا. على أي حال ، لقد بدأت بالفعل في التحميص في اليوم السابق (سترى السبب بعد قليل) واحتفظت به في الثلاجة طوال الليل ، ثم أنهيت عملية التحميص وسلمها لهم بعد وصولهم. كنت أعلم أنهم سيكونون متخلفين عن السفر ، واعتقدت أنهم قد يريدون شيئًا ما دسمًا ، منزليًا ، غير متنقل بالطائرة ، غير متعجرف ، ولا يأكلونه.

هل تعلم أن كلمة non-pretzely هي كلمة؟ أنه! بألنسبه الي.

هذا هو وعاء شهي شهي ومختلف قليلاً عن الشواء العادي الذي أقوم به طوال الأسبوع ، وهو لذيذ في حد ذاته. لهذا ، قمت بطهيه مسبقًا ، وقمت بتبريده ، ثم أزل الدهن في اليوم التالي وخفضت سائل الطهي إلى صلصة سميكة وغنية. صادف أنني ألقيت بالفلفل والخرشوف ، لكن الإضافات في الحقيقة ثانوية بالنسبة للصلصة نفسها. يمكنك فقط اتباع الطريقة التقليدية ورمي الجزر والبصل عند بدء عملية الطهي إذا كنت ترغب في إبقائها بسيطة.

'التوا جيد. 'التوا جيد جدا.

قم برمي قطعتين مشويتين من تشاك (أو واحدة ، إذا كنت لا ترغب في صنع الكثير) في قدر كبير وضع بضع برطمانات من الفلفل الأحمر المشوي فوق اللحم مباشرةً.

(أو جرة واحدة ، إذا كنت تفضل عدم صنع هذا القدر.)

(بمعنى آخر ، يمكن بسهولة خفض هذه الوصفة إلى النصف).

أوه! وحصلت على هذه الفلفل في متجر ألكو المحلي. هل لديك ألكو حيث تعيش؟

أنا أحب ذلك المكان.

هذا يختلف قليلاً عن الفلفل الأحمر المحمص النموذجي ، حيث لا يزال لديهم قشر. أوه ، ولا أعتقد أنها كانت محمصة.

لكن بخلاف ذلك ، فهي تشبه تمامًا الفلفل الأحمر المحمص النموذجي.

هذا لا معنى له على الإطلاق.

احصل على علبتين من قلوب الخرشوف.

صفيهم وألقوا بهم أيضًا.

ثم احصل على بعض مرق اللحم ...

وصبها فوق كل شيء.

أوه ، وكان لدي بعض من هؤلاء.

لذلك أضفت القليل إلى القدر وسكبت حوالي ملعقة كبيرة من الزيت المعبأ فيه.

كنت أتناول أي نكهة يمكن أن أجدها.

لم أشعر برغبة في المشي بالخارج وقطف البقدونس ، والذي تصادف أنه العشب الوحيد المتبقي في حديقتي ، لأن ... حسنًا ... لم أشعر كثيرًا بالرغبة في المشي على الإطلاق.

لذا رميت بعض رقائق البقدونس بدلاً من ذلك.

ارجوك تحبني على اي حال

كان لدي أيضًا كيس مليء بفصوص الثوم المقشرة ، لذلك رميت خمسة أو ستة.

وقمت بتقسيم بضع بصل إلى أرباع وألقيت بهما أيضًا.

يحلم بالعثور على المال على الأرض

ثم بشرت حوض المطبخ وألقيته في القدر.

ليس صحيحا.

هذا قدر مليء بالإعجاب!

ثم أصبحت الأمور معقدة حقًا: وضعت الغطاء على القدر.

ثم أضع القدر في فرن بدرجة 275 درجة لمدة أربع ساعات.

وهذا كل شيء.

معقد مخيف!

لقد علقت شوكة في وسط اللحم للتحقق من طراوته. مرت الشوكة بشكل مستقيم - كان اللحم طريًا - مما يعني أنه قد نضج. إذا واجهت الشوكة أي مقاومة ، لكنت أضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

إليكم ما حدث بعد ذلك: أزلت كل الفلفل والبصل والخرشوف والثوم. في الأساس ، كل شيء ما عدا سائل الطهي واللحوم.

(هذه طماطم مجففة ، وليس اللحم).

وألقيت كل ذلك في وعاء. كما ترون ، هناك أجزاء وقطع من البصل والخرشوف ، ولكن تحت الكومة هناك العديد من الخرشوف لا تزال سليمة.

ماذا يقول الكتاب المقدس عن الكسل

ثم أزلت اللحم ...

وألقوها في وعاء منفصل. غطيت أطباق الخضار واللحوم ووضعتها في الثلاجة ...

ثم وضعت الغطاء على القدر الذي تم طهيه بالكامل ووضعته في الثلاجة أيضًا! يمكنك أيضًا نقل السائل إلى حاويات أصغر إذا كنت تريد ذلك. النقطة المهمة هي أن السائل يحتاج إلى التبريد لعدة ساعات أو طوال الليل.

وإليك السبب!

تصلب كل الدهون ...

لذلك من السهل التخلص منها والتخلص منها.

كل ما هو أفضل لتتخلص منك يا عزيزي!

الآن لدينا مجموعة كبيرة من السوائل اللذيذة اللذيذة.

إذن ، هذا ما سنفعله: سنجعله يصيح.

أعني تغلي.

عندما يبدأ في الغليان ، اسكب بعض النبيذ! كنت سأضيف هذا إلى سائل الطهي حتى قبل أن أضع الشواء في الفرن ، لكنني أردت قصر نكهة النبيذ على الصلصة / المرق فقط في حالة انتهاء بعض اللحوم بإطعام عائلتي ، ومعظمهم لا يفعلون ذلك. أحب طعم النبيذ مع لحم البقر.

لا يعني ذلك أنهم متقلبون أو أي شيء آخر.

دعها تغلي ...

ثم اخلطي القليل من الدقيق مع القليل من سائل الخبز لعمل عجينة ...

وأضف فقط ملعقة كبيرة أو اثنتين من المعجون إلى السائل أثناء الغليان. لا تضيف الكثير في البداية: كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من التركيبة والسماكة إلى الصلصة دون أن تلطخها تمامًا.

هذا بعد بضع دقائق من الغليان. الصلصة تبدو لطيفة وغنية ... لكن ليس هناك تمامًا.

في هذه الأثناء ، اسلقي بعض نودلز البيض ...

ورميها في طبق. سخني اللحوم والخضروات في الميكروويف ، ثم قطعيها إلى قطع ووزعيها على النودلز.

في هذه الأثناء ، بدأت الصلصة بالفعل في الانخفاض. عندما تبدأ في رؤية فقاعات صغيرة على السطح ، فإنها تقترب.

رتبي الخضار حول قطع اللحم.

لا تنس الثوم! تلك القرنفل هي مجرد جنة.

ويا إلهي.

الصلصة جاهزة.

ضعي الصلصة على اللحم ببطء.

آمين…

وآمين.

هذه المرة ، كنت في مزاج للمشي. لذا خرجت وأحضرت لي بعض البقدونس ، يا رجل.

ثم رشته على القمة.

رقائق البقدونس في البقدونس المحمص الطازج على الشواء. يجعل الشعور بالكمال.

أظن.

اهلا حبيبى. هل ستتزوجني؟

سانت لوقا التاسع

لذا في البداية قدمت لنفسي وعاءًا كبيرًا. كان إلهي.

ثم قمت بنقل ما تبقى منها إلى صينية كبيرة ذات رقائق معدنية وقمت بتسليمها إلى ضيوفنا في لودج.

تلقيت رسالة بريد إلكتروني من السيدتين في وقت متأخر من تلك الليلة تفيد بأنهما التهمتهما تمامًا.

(إلا أنهم كتبوه بلكنة بريطانية ساحرة).

ها هي الوصفة القابلة للطباعة! يستغرق بعض الوقت ، قليلا من الصبر. لكن الأمر كذلك ، لذا فهو يستحق ذلك.

استمتعوا يا أصدقائي! أتمنى لك يوم إثنين سعيد.