كيفية عمل هاش براونز

How Make Hash Browns

إذا قرر زوجي ما سيتناوله في وجبته الأخيرة ، أعتقد أن هاش براونز ستجعل القطع بالتأكيد. أنا أوافق. هناك شيء يرضي تمامًا بشأن البطاطس الهشّة ذات اللون البني الزبداني.

لكن يمكن بسهولة أن تسوء التجزئة. في كثير من الأحيان تكون طرية ، شاحبة ، وتفتقر إلى تلك الوجبة المقرمشة.

اسمحوا لي أن أريكم كيفية تجنب هاش براون سوببر!

420 رقم المعنى

قشر أو افرك البطاطس. ليست هناك حاجة للتخلص من الجلود إذا كنت لا تريد ذلك.

جهز وعاء من الماء البارد.

افرم البطاطس. أنا أحب استخدام معالج الطعام الخاص بي لهذا الغرض. تعمل المبشرة اليدوية بشكل جيد ، لكنها أسرع بكثير مع الشفرة المبشورة في معالج الطعام.

ضعي البطاطس على الفور في وعاء الماء. نقع البطاطس في الماء يزيل بعض النشا ويمنع تحول لون البطاطس إلى لون فاتح للشهية.

بمجرد أن تنقع البطاطس لبضع دقائق ، اعصرها للخارج وضعها على منشفة أطباق نظيفة.

3232 رقم الملاك

انظر إلى كل هذا النشا في الماء! سيتحول لون الماء إلى اللون البني إذا تركته لفترة كافية.

الآن بعد أن استحممت البطاطس ، حان وقت تنظيفها بالمنشفة!

اعصري البطاطس فوق وعاء الماء.

الآن قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. تريد التأكد من أن المقلاة ساخنة جدًا. أضف كمية جيدة من الزبدة.

أضيفي البطاطس المقطعة ، وقللي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، وزعيها في طبقة متساوية. من المهم اختيار مقلاة كبيرة بما يكفي لطهي البطاطس في طبقة رقيقة. لقد استخدمت فقط حبتين من البطاطس لهذه المقلاة مقاس 12 بوصة.

أرقام 888

الآن انتظر. سيكون من المغري تحويل لون التجزئة إلى اللون البني بمجرد رؤية بعض الألوان في الأسفل. قاوم الإلحاح! عندما تعتقد أن لون التجزئة البني يجب أن يكون جاهزًا للقلب ، انتظر لفترة أطول قليلاً.

يمكنك استخدام ملعقة معدنية لرفع البطاطس برفق لترى كيف حالها.

عندما تكون متأكدًا تمامًا من أن البطاطس مقرمشة بدرجة كافية في الأسفل ، فقد حان الوقت لقلبها!

لا تحاول أن تكون بطلاً وتقلب كل شيء مرة واحدة. افعل ذلك في أقسام. وإذا لم تنضج بعض حبات الهاش براونز بالسرعة نفسها ، اتركها تطهى لفترة أطول قليلاً. لاحظ أنني قلبت نصف المقلاة فقط في البداية.

تبلي البطاطس بكميات وفيرة بالملح والفلفل الطازج المطحون.

أليسوا جميلين؟

من التاسع إلى سانت فيلومينا

سيطهى الجانب الثاني بشكل أسرع من الأول ، لذا راقب ذلك!

حاول ألا تأكل المقلاة بأكملها بنفسك. أو افعل. لن أحكم!

أنا أحب هاش براون مع ضغط جيد من الكاتشب في الأعلى. زوجي يحب أن يستهلك المزيد من الزبدة. مممم.

باختصار:

1. افرموا البطاطس وضعوها على الفور في وعاء من الماء البارد. اتركيه ينقع لبضع دقائق.

2. ضع البطاطس على منشفة أطباق (نظيفة) ، ولفها واعصرها للتخلص من الماء الزائد.

3. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (أو صينية) على نار عالية. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة. بمجرد ذوبانها ، أضيفي البطاطس في طبقة رقيقة وخففي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.

4. يتبل بالملح والفلفل.

212 يعني الكتاب المقدس

5. يطهى حتى يصبح مقرمشا جدا وبني من الأسفل ، ثم يقلب ويطهى على الجانب الآخر.

يحب زوجي إضافة المزيد من الزبدة في منتصف عملية الطهي. نعم ، إنه مدمن زبدة بلا خجل.

كيف تأكل هاش براون؟ مع الكاتشب؟ سمنة؟ مرق؟